Was ist eine Industrieküche?
Eine Industrieküche ist eine spezialisierte Arbeitsumgebung, in der große Mengen an Lebensmitteln gelagert, verarbeitet und zubereitet werden. Sie umfasst alle Stationen – vom Kühlhaus über Edelstahl-Arbeitsflächen, professionelle Küchengeräte bis hin zur Spültechnik. Ziel ist es, alle Abläufe zeiteffizient, hygienisch und sicher zu gestalten.
Industrielle Küchenplanung
Von der Lagerung bis zur Präsentation – die Phasen einer Industrieküche
1. Kühlung & Lagerung
Frische und Sicherheit beginnen mit der richtigen Lagerung. Unsere Kühlräume und Kühlzellen sorgen durch präzise Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerung für optimale Bedingungen für alle Rohwaren. Diese Kühlbereiche sind so konzipiert, dass sie nahtlos in den Produktionsablauf integriert werden können.
2. Vorbereitung & Verarbeitung
In der sogenannten „Vorbereitungsküche“ werden Lebensmittel gewaschen, geschnitten, mariniert oder vorgekocht. Edelstahl-Arbeitstische, Schneidebretter aus Polyethylen, Spülbecken und Vorbereitungstische aus hochwertigen Materialien wie CRN 304 sorgen für hygienische Arbeitsbedingungen. TermoKrom verwendet ausschließlich rostfreie, langlebige Edelstahllösungen mit geprüfter Legierung.
3. Kochzone & Hauptküche
Die Hauptküche bildet das Herzstück jeder Großküche. Hier kommen professionelle Kochgeräte wie Gasherde, Konvektomaten, Grills, Kippbratpfannen oder Bain-Maries zum Einsatz. Wir achten auf kurze Wege, schnelle Zugriffe und eine optimale Anordnung – damit Ihr Team effizient arbeiten kann. Zusätzlich integrieren wir Kühlunterbauten („Koltuk Altı Dolaplar“) in die Kochbereiche für schnellen Zugriff.
4. Ausgabe & Präsentation
Fertig zubereitete Speisen werden in Servicelinien oder Kühl-/Warmtheken präsentiert. Je nach Geschäftsmodell – z. B. Selbstbedienung, À-la-carte oder Buffet – planen wir passende Ausgabemodule. Dazu gehören Kühltheken, Heißhalteplatten, Buffetsysteme und offene Vitrinen für Feinkost oder Desserts.
5. Spülbereich & Hygiene
Der letzte Abschnitt im Ablauf ist der Spülbereich. Hier werden benutzte Utensilien, Geschirr und Kochgeräte gereinigt. Wir konzipieren Spülküchen so, dass sie nah am Servicebereich liegen und gleichzeitig reibungslose Abläufe in Richtung Hauptküche ermöglichen. Spülmaschinenkapazität, Wasseranschlüsse und Abläufe werden individuell angepasst.
Warum Gastrokueche-profi?
- Komplette Projektierung von der Planung bis zur Inbetriebnahme
- Hochwertige Edelstahlprodukte mit CRN 304 Standard
- Ergonomische, platzsparende und energieeffiziente Lösungen
- Langjährige Erfahrung im Bereich Großküchentechnik
- Individuelle Lösungen je nach Produktionsmenge, Menüstruktur und Personalaufbau
Struktur einer idealen Industrieküche
- Kühlzellen & Lagereinheiten
- Vorbereitungseinheit mit Edelstahl-Arbeitsflächen
- Kochbereich mit professionellen Geräten
- Servicemodule (Theken, Buffets, Ausgabelinien)
- Spülküche mit klarer Ablaufstruktur
Fazit: Effizienz beginnt mit professioneller Küchenplanung
Die richtige Industrieküche entscheidet über Effizienz, Produktivität und Hygiene in Ihrem Betrieb. Mit TermoKrom profitieren Sie von einem starken Partner, der Technik, Funktionalität und Design verbindet. Besuchen Sie unsere Website gastrokueche-profi.de für mehr Informationen und lassen Sie sich von unseren Referenzprojekten inspirieren.